Aus gesunden und reifen Trauben werden in Baden Weine unter der Bezeichnung Grauburgunder erzeugt. Sie sind nur in der 0,75-Literflasche und ausschließlich als trockene Weine erhältlich. Der Charakter dieser Weine unterscheidet sich eindeutig vom Ruländer-Typ, zeigt sogar mehr Ähnlichkeit mit der Art des Weißburgunders: elegant, fruchtig, mit strukturierender, nicht zu vordergründiger Säure.
Unser Grauburgunder wirkt frisch und lebendig. Im Duft sehr feinfruchtig an Nektarinen und Pflaumen erinnernd. Im Geschmack überzeugt er durch Dichte mit viel Volumen und einem schönen prickelnden Abgang.